Zubereitung
Eier mit Puder- und Vanillezucker und Zitronenschale schaumig
schlagen. Mehl, in lauwarmem Wasser gelöstes Hirschhornsalz und gemahlenen
Anis portionsweise dazugeben, alles zu einem festen Teig kneten.
1 - 2 Stunden ruhen lassen.
Dann den Teig etwa 1 cm dick ausrollen, Rechtecke in Größe der Formen
schneiden und in die mit Mehl bestäubten Formen drücken, Ränder abschneiden.
Die Springerle auf ein mit Aniskörner bestreutes Backblech setzen, über
Nacht trocknen lassen und backen.
Je Blech 25 - 30 Min. bei 150 - 160 Grad C
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