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Zubereitung
Zucker mit 2/3 des Honigs in einer Pfanne goldgelb werden lassen. Doch
Vorsicht, es darf nicht zu dunkel werden! Die gerösteten Mandeln
und Walnüsse unterrühren, dann die Hitze reduzieren. Erst danach
Milch und den restlichen Honig zugeben und noch eine Minute weiterrühren.
Zuletzt das feingehackte Orangeat und die Rosinen zugeben und alles gut
verrühren.
Die noch weiche Karamellmasse auf ein geöltes Backblech geben und
mit einem geölten Rollholz ca. 1 cm dick gleichmäßig ausrollen.
Etwas warten und kurz vor dem Festwerden in etwa 3 cm Quadrate oder Rauten
schneiden. Wer will, kann die Bonbons in geschmolzene Schokolade tunken
und mit hauchdünnen Streifen heller Schokolade verzieren.
Die Karamellbonbons in Fettpapier oder bunter Folie verpacken.
Man kann sie u.a. auch als Weihnachtsschmuck für den Christbaum verwenden.
eingeschickt von Krischa
aus Finnland
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